¿Cómo se cata un vino rosado?
¿Alguna vez te has preguntado cómo se cata un vino rosado y como sacar el máximo provecho al sabor? Si eres un verdadero fan del vino o te interesa este mundillo, querrás conocer respecto a este tema y muchos más. Catar un vino rosado es una experiencia placentera en donde todos los sentidos se involucran. Catar un vino rosado no es simplemente tomarse una copa, es una forma de disfrutar aromas y olores ocultos.
Cada vino está hecho de maneras diferentes y en barricas de diferentes materiales. Por lo que un vino puede cambiar incluso del tiempo que lleve en las barricas y tomar otros aromas y sabores diferentes. Primero debemos de saber:
¿Qué es un vino rosado?
Antes de sumergirnos en la cata de vinos rosados, es importante comprender qué lo hace especial. Los vinos rosados son una variedad única que se encuentra entre los tintos y los blancos. Su color rosa característico proviene del contacto limitado con las pieles de las uvas durante la fermentación.
Cuando las uvas rojas se prensan, se permite que el mosto permanezca en contacto con las pieles solamente durante unas horas. Este proceso se llama maceración corta.
El tiempo de maceración determina la intensidad del color rosado. Mientras más tiempo permanezca el mosto en contacto con las pieles, más oscuro será el color del vino. Los vinos rosados pueden variar desde un rosa pálido hasta tonos más intensos de rosa o incluso casi rojos, dependiendo de la uva utilizada y de las preferencias del enólogo.
Cómo se cata un vino Rosado | Pasos de excelencia
- Elección del vino: Comienza por seleccionar un vino rosado de calidad y que sea de tus preferencias. Elige el tipo de uva con el que se elaboró, el mismo que dará el sabor dulce o seco del vino. Asegúrate de que esté a la temperatura adecuada, generalmente entre 8°C y 12°C.
- Observación: Vierte el vino en una copa adecuada y míralo a contraluz. Observa su color y claridad. Los rosados pueden variar desde un rosa pálido hasta un tono más intenso. Aquí es cuando puedes distinguir el tiempo de maceración y el tipo de uva con claridad.
- Aromas: Acércate a la copa y gira suavemente el vino para liberar sus aromas. Huele el vino y trata de identificar los matices de frutas, flores o especias. No le des tantas vueltas a la copa con el vino dentro. Esto solo acelerará la pérdida de aromas y terminará con el olor característico de la uva.
- Degustación: Toma un sorbo pequeño y déjalo moverse por tu paladar. Nota la acidez, el cuerpo y los sabores. Los vinos rosados suelen tener notas de frutas rojas y cítricos. También puedes distinguir aromas de madera o roble dependiendo de la barrica donde se han elaborado.
- Final: ¿Cómo persisten los sabores en tu boca? ¿Hay un regusto agradable? Esto te dará pistas sobre la calidad y el equilibrio del vino. Podrás notar en este último paso como, sorbo tras sorbo, el sabor persistente en tu boca suele cambiar. Esto es debido al tiempo que ha tenido en las barricas y el tipo de uva con el que se elaboró.
¿Por qué es importante catar un vino rosado?
La cata de vino rosado no solo es una experiencia sensorial fascinante, sino que también te ayuda a apreciar y disfrutar mejor esta variedad. Al conocer los matices y sabores, puedes seleccionar el vino perfecto para cada ocasión y acompañamiento. Si tienes algunas dudas y no sabes que se pergunta en una cata de vinos puedes consultar nuestro blog.
Aprende con expertos en el tema
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